BLIV VERDENSMESTER I SURDEJ
Efter massiv efterspørgsel kan Peter endelig løfte sløret for Masterclass kurset. Dette eftertragtede kursus er interessant for alle - uanset om du er øvet surdejsbager eller helt grøn. Dette er også en unik mulighed for at blive medlem af vores lukkede fællesskab for surdejsentusiaster.
Din læremester hedder Peter Jespersen og har startet det populære koncept "Simpel Surdej". Han vil holde dig i hånden og tage dig igennem universet med surdejen fra A-Z.
Du bliver en del af et ægte surdejs-fællesskab med 100+ medlemmer. Der bliver delt tips og tricks og man kan få svar fra dygtige bagere.
Gennemsnitslig vurdering
★★★★★
Peter har holdt mange fysiske events de seneste to år, for mere end 400+ tilfredse deltagere. Har du ikke mulighed for 1-1? Så er dette en unik chance.
Hvad er den bedste investering du kan lave? Det er en investering i dig selv! Bliv venner med surdejen og imponer venner og familie.
Se kursets indhold her
- Introduktion til surdejskursus (0:34)
- Bageudstyr og mel (0:45)
- Sådan starter du en surdej (2:17)
- Sådan klargører du din surdej (2:54)
- Sådan arbejder surdejen (live fra kursus) (8:16)
- Hvedebrød - Dag 1 intro og opstart af dejen (3:25)
- Hvedebrød - Surdej og salt kommes i dejen (3:20)
- Hvedebrød - Dejen foldes 1. gang (1:38)
- Hvedebrød - Dejen foldes 2. gang (2:17)
- Hvedebrød - Dejen kugles op (preshape) (3:29)
- Hvedebrød - Dejen strammes op til hævekurv (final shape) (2:23)
- Hvedebrød - Dag 2 afbagning af dejen (5:12)
- Hvedebrød - Resultat (2:21)
- Surdejsboller - Dag 1 intro og opstart af dejen (2:43)
- Surdejsboller - Salten tilføjes (bassinage) (2:35)
- Surdejsboller - Dag 2 afbagning af dejen (2:28)
- Surdejsboller - Resultat (0:56)
- Rugbrød - Dag 1 iblødsætning af kerner (1:31)
- Rugbrød - Dag 2 dejen gøres færdig og stilles til hævning (3:20)
- Rugbrød - Dag 2 rugbrødsdejen afbages (1:07)
- Rugbrød - Resultat (2:03)
- Surdejspizza - Dag 1 intro og opstart af pizzadejen (4:24)
- Surdejspizza - Dag 2 afbagning af pizzadejen (2:36)
- Surdejspizza - Resultat (0:36)
- Kartoffelbrød - Dag 1 intro og opstart af dejen (4:02)
- Kartoffelbrød - Dejen mixes færdig (3:15)
- Kartoffelbrød - Dag 2 afbagning af dejen (2:37)
- Kartoffelbrød - Resultat (1:01)
- Croissants - Introduktion (bonus lektion) (1:25)
- Croissants - Udstyr (4:20)
- Croissants - Udstyr og æltning (5:27)
- Croissants - Klargøring af smørblock (4:56)
- Croissants - Dejen klargøres inden køl (3:08)
- Croissants - Smør låses ind og første fold 'Book fold' (7:55)
- Croissants - Anden fold 'Single fold' (3:39)
- Croissants - Sidste rul og formning af croissants (3:55)
- Croissants - Dejen skæres til croissants (5:07)
- Croissants - Hævning og pensling (4:23)
- Croissants - Afbagning (1:25)
- Croissants - Resultat (1:37)
- Croissants - For professionelle i storproduktion (NY) (20:04)
- Afslutning - Tak og på gensyn (0:28)
- Croissants - For professionelle i storproduktion (19:57)
Mød dine undervisere
Mød surdejsbager, Peter Jespersen. Med sin kokke baggrund og tidligere erfaring er Peter blevet en sand ekspert i at fordybe sig i alt omkring surdejsbagning, med fokus og kærlighed til brød og bagværk.
Har du allerede adgang?
© Simpel Surdej Studio Aps 2021
CVR: 41905956
Taphedevej 4, 8800 Viborg